El Pollo Diablo – Djävulskyckling
28 januari, 2011
Efter att ha varit utan Internet i drygt 1,5 dygn så har det äntligen börjat fungera igen. Tack så mycket för det Glocalnet! Det är först när man är utan Internet som man inser hur beroende man är av det..
En riktigt god middag får man billigt och lätt genom att inhandla en färsk kyckling och sedan under ett dygn låta den ligga i en härlig marinad innan man häver in den i ugnen i en timme.
El Pollo Diablo – Djävulskyckling
1 st färsk kyckling, cirka 1,5 kg
1 dl olivolja
0,5 dl citronjuice
3 st vitlökskyftor, finhackade
1 st röd chilifrukt, finhackad
75 gram äkta smör
2 st schalottenlökar
3 msk persilja
flingsalt
svartpeppar
Dela kycklingen längs med bröstbenet så att du får två halvor. Lägg dessa i en ugnssäker form. Blanda ihop olivolja, pressad citronjuice och lägg i den finhackade vitlöken och chilin. Häll sedan i en nypa flingsalt och lite svartpeppar och rör om innan du häller detta över kycklingen och sedan gnider in marinaden ordentligt. Täck formen med plastfolie och ställ in i kylskåpet i minst 24 timmar. Vänd kycklingen ett par gånger under tiden.
Gör iordning kryddsmöret med finhackad schalottenlök och persilja. Smaka av med lite flingsalt.
Sätt ugnen på 250 grader och grillfunktionen. Sätt in kycklingen med skinnsidan uppåt, högt upp i ugnen och låt kycklingen får fin färg innan du vänder på den och låter undersidan ligga under grillen lika länge. Ta sedan ut kycklingen ut ugnen, sänk temperaturen till 175 grader (vanlig ugnsfunktion) och sätt gallret i mitten av ugnen. Klicka ut kryddsmöret runt om kycklingen och passa även på att ösa kycklingen innan du sätter tillbaka den in i ugnen där den ska stå i 50 minuter till. Jag brukar ösa kycklingen ett par gånger under stektiden, för att få mer smak på skinn och kyckling samt att hålla den saftig och härlig.
Till detta serverar vi vanligt vitt ris. Såsen, om man kan kalla skyn för det blir fantastiskt smakrik och är perfekt att hälla över allt riset. Kycklingen blir underbart smakrik om man bara kommer ihåg att låta den marinera i 24 timmar..
Våra barn ÄLSKAR denna rätten och vi båda vuxna är benägna att hålla med. En billig och lättlagad maträtt som dock smakar fantastiskt gott! Jag skulle lätt kunna ha denna på menyn minst en gång i veckan!
Kycklingen marineras
Färdigt resultat!
4 kommentarer Kommentera
1.
Alexander Isaksson | 29 januari, 2011 kl. 10:45
Det där ser så smaskigt ut så att vi nästan får ta och prova det snart, eller när vi får gäster.
2.
Fröken M | 30 januari, 2011 kl. 07:31
Smarrigt ! det där ska jag testa nån dag !! Hoppas ni haft en trevlig helg trots frånvaron av internetet
3.
Andreas Blomquist | 30 januari, 2011 kl. 08:18
Jag kan lova er att ni inte kommer att bli besvikna!
Fröken M: Tack, vår helg var bara fin trots frånvaron av Internet. Det är ju tur att man har internet i telefonen för enklare saker. Hur var din helg?
4.
Skager | 4 februari, 2011 kl. 05:37
Gjorde detta på filéer och det funkade finfint! Serverade med ugnsrostade grönsaker och gjorde en gräddsås på skyn som blev efter kycklingen. Förstod att den skulle skära sig lite med tanke på all olja, men det blev mycket gott ändå! Hade bara i en halv buljongtärning, salt och peppar.
Ska helt klart göras igen!
Kommentera
XHTML: Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>
TrackBack URL | RSS-flöde för kommentarer till det här inlägget.