Kantarelldoftande fläskfilépanna

31 januari, 2011

Jag får be om ursäkt för min frånvaro de senaste dagarna. Här kommer dock ett recept på en måltid som vi åt i helgen, i vanlig ordning är det något som barnen tycker om och som går snabbt och lätt att laga till.

Kantarelldoftande fläskfilépanna
1 st fläskfilé
300 gram kantareller
2 dl crème fraiche
1,5 dl matlagningsgrädde
2-3 msk koncentrerad kantarellfond
15 körsbärstomater
salt
peppar

Tillagning
1. Putsa filén och skär den sedan i centimetertjocka skivor. Salta och peppra dessa.
2. Stek skrivorna i en panna på medelhög temperatur i ÄKTA smör. Lägg dem åt sidan när de är klara.
3. Dags för kantarellerna. Jag antar att de är rensade och förvällda sedan tidigare så lägg dem i pannan tillsammans med lite smör och låt dem ligga ett litet tag i pannan till de börjar knäppa. Lägg då i de förstekta filéskivorna och blanda ihop.
4. Häll i crème fraiche, matlagningsgrädde, den koncentrerade kantarellfonden samt körsbärstomaterna. Blanda ordentligt och låt blandningen koka i ett par minuter.
5. Smaka av med peppar och eventuellt salt.
6. Servera med valfritt tillbehör. Vi körde faktiskt med pommes frites och sedan en grönsallad till det.

Utskriftsvänlig version

Inlägg postat i: Kött & chark,Lättlagat,Middag,Recept