Mise-en-place inför kvällens middag

25 januari, 2011

Ikväll blir det Pasta al Forno till middag och för att köttfärssåsen i den ska bli riktigt bra så har jag redan nu satt den på spisen. Då hinner den gotta till sig under en längre tid och får därmed en härligare smak.

I butikerna finns en uppsjö av  krossade tomater, men enligt mitt tycke så kan ingen av dessa mäta sig med de krossade tomaterna från Mutti. Smakskillnaden är väldigt stor tycker jag och även utseendemässigt skiljer de sig åt. Du hittar inga gula eller gröna bitar i en Mutti!

Jag lyckades dock göra en liten miss. Som matlagningsvin brukar jag använda mig av en Côtes-du-Rhône från Joseph Pellerin. Priset ligger på 69 kronor om jag inte missminner mig. Nu var dock mitt lager av detta vin slut och det enda vinet hemma som jag kunde med att ta var en Ripassa från Zenato. Ett italienskt vin bör ju funka väldigt bra till en italiensk maträtt. Här vill jag slå ytterligare ett slag för att verkligen tänka på vad man har för vin i maten. Tar du ett surt äckligt vin som du inte skulle drista dig till att dricka, så ha det då heller inte i maten.

Inlägg postat i: Övrigt