Crème Brulée smaksatt med Bailey’s

7 februari, 2011

Ibland är det ju rätt så gott att även på vardagar lyxa till det med lite efterrätt. Denna efterrätten passar både till vardags och helgen, framför allt kanske helgen men varför kan man inte göra en lite lyxigare och av alkohol smaksatt efterrätt på en vardag? Den kräver dock lite tid och omsorg för att bli bra och bör (läs skall) tillagas dagen innan för att hinna sätta sig ordentligt.

Crème Brulée smaksatt med Bailey’s
3 dl grädde
1 dl mjölk
0,5 st vaniljstång
5 st äggulor
1 dl strösocker
1 dl Bailey’s

Tillagning
1. Koka upp grädde, mjölk samt den halverade vaniljstången. När den har kokat upp så dra kastrullen åt sidan, och låt dra i 10 minuter.

2. Blanda äggulorna och sockret. Vispa sedan ner detta i gräddblandningen och tillsätt sist Bailey’s. Låt smeten stå ca 45 minuter för att dra inan du silar och häller upp i låga formar, virka 1-1,5 dl per form.

3. Ställ formarna i en långpanna och fyll på vatten, halvvägs upp på formarna. Grädda sedan i 150 grader tills innertemperaturen är cirka 85 grader. Beroende på din ugn tar det cirka 45-60 minuter. Man kan känna lite försiktigt på bruléen när den är inne i ugnen och de ska ha fått en fastare form i mitten även om de stelnar lite till när de svalnar. Låt svalna och förvara sedan i kyl med plast över.

4. Strax innan servering strös ett tunt lager med råsocker över bruléerna. Karamellisera med en liten brännare, var dock försiktig så att du inte bränner sockret för mycket!! Upprepa två gånger och servera bruléen genast, gärna dekorerad med t.ex färska hallon.

Utskriftsvänlig version

Inlägg postat i: Övrigt